維生素E具有抗衰老的作用。機體衰老時，細胞內可出現棕色的色素顆粒，隨年齡的增長而增加。這種顆粒可能是由於不飽和脂肪酸氧化生成過氧化脂質，於蛋白質結合成複合物在細胞內積蓄。維生素E具有很強的抗氧化作用，可防止不飽和脂肪酸氧化，維持含不飽和脂肪酸較多的細胞膜的完整性和正常功能。化妝品裏加入了維生素E，可減少組織衰老時細胞中的色素顆粒，也能改善皮膚彈性，延緩衰老。