研究指出黑豆中含有許多有效性成分，包含有異黃酮(Isoflavone)、皂苷
(Saponin)、花青素、多醣體、大豆蛋白等，使其具有抗氧化、抗病毒能力。在黑豆種皮內有豐富的多酚類化合物。在 HPLC 層析圖中發現有 9 種化合物，並經由 Amberlite XAD-7 及 open silica gel Rp-18 管柱層析分離，發現其中有 5 種屬花青素類，分別為delphinidin-3-O-glucoside(3)、cyanidin-3-O-glucoside (5)、petunidin-3-Oglucoside(6)、 pelargonidin-3-O-glucoside (7)、cyanidin (9)