阿魏酸结构类似酪氨酸，被认为是透过与酪氨酸竞争性抑制而抑制黑色素的形成。此外，据记载阿魏酸表现出强大的吸收有害紫外线波长的能力。最近据报导维生素E阿魏酸酯可影响抑制黑色素的生成，预计成为一个有潜力的色素抑制剂。