小分子亲水保溼剂(抓水力并不强)、增塑剂、肌肤调理剂

提炼自水果、海藻类或将葡萄糖做化学变化而得。部份化妆品用以作为保湿剂及稠化剂，因其外观特性，并常用于部份透明凝露状产品中[1]。

另常见于咳嗽糖浆，一般虽多表列于惰性成份，但服用过量(>50g)时易造成肠胃严重不适。常用于饮食之替代糖份，并于部份无糖口香糖中使用[1]。